Gnocchi di ricotta con gamberi granchio
gnocchi di ricotta:300 gr. di ricotta, 100/150 gr. di farina, 1 uovo,50 gr di grana, sale qb., noce moscata.
mescolare tutti gli ingredienti formare una palla, dividerla e allungare arrotolando sulla spianatoia, tagliare gli gnocchi .
condimento: gamberi freschi, tre gamberoni freschi, polpa di granchio, lattuga, scalogno sale pepe, olio
Pulire il pesce,tagliarlo a tocchetti, fare un soffritto con lo scalogne e olio, aggiungere il pesce sale pepe, a metà cottura aggiungere qualche foglia di lattuga a listarelle sottili. cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata scolarli e condirli con il sugo di pesce.
