E' un classico, ma questa versione è davvero buona.
4 fette di fesa di tacchino battute, prosciutto cotto a fette circa 150 grammi, noci una manciata, una confezione di gorgonzola, un bicchiere di birra, sale pepe, rosmarino un poco di latte. Su ogni fetta di carne cospargere sale e pepe, appoggiare una fetta di prosciutto cotto, rifilare in modo da avere le fette uguali e cil che avanza sia di carne che di prosciutto metterla nel mixer con rosmarino aglio, e una parte di noci. Il composto frullato porlo sulle fettine. Arrotolare e chiudere. fare rosolare gli involtini in padella con il burro e bagnare con la birra,Portare a cottura. quando si è quasi alla fine aggiungere il gorgonzola sciolto in un tegamino con un pochino di latte e le noci rimaste sminuzzate
