Pane kamut con noci

questo splendido pane è realizzato con la farina di kamut.

500 grammi di farina di kamut con 50 grammi di lievito madre secco con 200 dl. di acqua tiepida un pizzico di sale, ho lavorato a lungo l'impasto ad ottenere una palla liscia ed omogenea che ho lasciato lievitare coperta al caldo per due ore. ho ripreso l'impasto ci ho aggiunto delle noci tritate grossolanamente, ho reimpastato e lasciato riposare ancora un'ora. messo poi a cuocere in forno caldo a 200 gradi per 45 minuti. fantastico.