PANE CON IL PEPE

PANE CON IL PEPE

il pane, accidenti al pane, potrei fare a meno di tutto ma non dei carboidrati che mi da il pane, mi piace farmelo, mi piace impastarlo, sentire il suo profumo che si sprigiona in tutta la casa, la magia della lievitazione, insomma mi piace, lo faccio in mille versioni da quello semplice a quello con aromi spezie o condito con ingredienti particolari, questo che vi presento è pizzicotto, buono con formaggi neutri,e quando non è più fresco farlo a pezzetti e insaporire una zuppa per dargli brio.

ho mescolato zoo grammi di farina manitoba, 50 grammi di lievito madre secco,1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini di sale, ho aggiunto acqua tiepida fino a che l'impasto me lo richiedeva(in questo caso quasi 200 grammi) e tanto pepe ,ho impastato e sbattuto a lungo quando era pronto l'ho lasciato riposare tranquillo al calduccio fino a raddoppiare il suo volume (1 ora). ho reimpastato fatto due filoncini e tagliato con le forbici l'impasto di sbieco girando una volta a destra una volta a sinistra i monconi.e questo è il risultato. peccato non sentiate il suo meraviglioso profumo e sapore :)