PASSATELLE CON PESTO DI ZUCCHINE E GAMBERETTI

le passatelle nella tradizione ferrarese si mangiano in brodo,mi piacciono molto, era il piatto delle feste quando ero bambina,qui le propongo senza il brodo con un condimento con il pesce

3uova,150 grammi di grana gratt. 150 grammi di pane gratt.,noce moscata,sale pepe mescolare gli ingredienti e formare un composto omogeneo. mettere un po' di impasto alla volta nello schiacciapatate e formare e passatelli. condimento 2 zucchine grattugiate,pinoli,basilico un mazzetto,grana grattugiato circa 60 grammi, sale olio necessario per avere un composto fluido, 350 grammi di gamberetti. rosolare i gamberetti in poco olio sale.aggiungere le zucchine grattugiate insaporire e spegnere. frullare i pinoli olio grana basilico grana. cuocere i passatelli in brodo caldo 2 minuti e poi passarli nella padella con il sugo aggiungere il pesto amalgamare bene e servire.