questo primo formatosi così spontaneamente con pochi ingredienti che mi erano rimasti nel frigorifero, li ho solo uniti tra loro et violà un super primo gustoso davvero. :)
ingredienti: 250 gr. di ricotta, farina qb, 1 uovo sale pepe3 zucchine piccole, 4 fette di prosciutto crudo 1 cucchiaio di mascarpone olio sale pepe.lavorare la ricotta con l'uovo sale pepe e aggiungere tanta farina quanta ne richiede per ottenere un impasto omogeneo che andremo a dividere in palline e poi formeremo dei filoni e da qui gli gnocchi.tagliare le zucchine a pezzetti e farle rosolare in padella con olio sale pepe,non devono cuocere molto ma rimanere croccanti, quasi alla fine della cottura aggiungere il prosciutto tagliato anch'esso a pessetti e a fuoco spento amalgamare con un cucchiaio di mascarpone.cuocere gli gnocchi in acqua salata e condire con le zucchine.
